日本提倡利用科學的方法來提升大米品質(zhì)

發(fā)布日期：2022-03-10      瀏覽次數(shù)：1510

日本提倡利用科學的方法來提升大米品質(zhì)



コメの検査データを生産者に共有し、高品質(zhì)米の生産を?qū)g現(xiàn)

一般的に穀粒判定器は、秋の収穫期にしか使用されないため、収穫後は翌年まで放置されているケースも珍しくない。栃木県食糧集荷協(xié)同組合の特筆すべき點は、検査機器という用途にしばられることなく、検査時に取得したデータを生産者にフィードバックし、改善の余地がある項目については、栽培技術(shù)や管理法などを指導して、品質(zhì)の向上をはかっていることだ。

「令和2年から導入したケツト科學研究所の穀粒判定器『RN-700』では、コメの外観に関する検査結(jié)果が取得できます。例えば、『胴割?！护螖?shù)値が高い場合は、乾燥機による乾燥の仕方に問題があるからひび割れてしまう。コメの水分が蒸発して乾燥し過ぎないように、送風して水分ムラを軽減し、ゆっくり乾燥してもらうといったアドバイスを行っています。また、乳白粒や心白粒など『白未熟粒』の數(shù)値が高い場合は、近年問題になっている溫暖化現(xiàn)象の影響による高溫障害が疑われるので、落水時期の見直しなどを指導します」 （栃木県食糧集荷協(xié)同組合副理事長　関本幸一さん）

また、同組合では、成分分析計『AN-820』も導入。穀粒判定器と同様、こちらの計測データも営農(nóng)支援に活用している。
「『蛋白』の數(shù)値が高い場合は、土壌の窒素量が増えていることを示しています。稲穂に栄養(yǎng)が行き渡らなくなり食味が落ちるから、刈り取り直前に肥料を與えてはいけない、といった指導につながります」。



穀粒判定器『RN-700』、成分分析計『AN-820』から取得した検査データ表。生産者ごとに、外観、成分の品位データが一覧化されている。これらのデータから、改善點、課題に対する対策などを読み取り、生産者への指導につなげていく






穀粒判定器『RN-700』。同組合は『RN-700』を2020年に25臺導入。全集連（全國主食集荷協(xié)同組合連合會）グループのリース事業(yè)を活用したもので、23臺は集荷事業(yè)者に無償で貸與。2臺は出張判定用として組合事務(wù)所に設(shè)置している



成分分析計『AN-820』